全球农场TOP1(301)

　　今年这批萝卜的品质已经是“良品+”了，距离“精品-”也就是百分之七十六的距离，对于萝卜来说已经非常不错了。

　　周晏提起一个萝卜，在手里掂了掂：“今年这些萝卜要用来做菜脯吗？”

　　卿孟祝：“看你，你想做菜脯就做菜脯，不想做的话，拿来炖汤做菜也没关系，实在不行我让和曦他们挂到网店上卖一部分。”

　　今年的萝卜比较高产，估计亩产能到四千斤，五亩多地，收个两万斤非常轻松。

　　这么多萝卜，周晏那边应该用不完，卿孟祝也没打算真挂到网上卖。

　　“良品+”的萝卜，星际商城给的价格为13星币一斤，卖给星际商城才最赚，挂到网上，也就是掩饰一下。

　　周晏放下忙碌的工作，特地赶过来，本来就是为了萝卜，听到他这么说，立刻说道：“做，等明天或者后天我带人过来，我们把今年的菜脯做了。”

　　卿孟祝：“你要多少，今年的萝卜比较多，可以分你那边两万斤左右。”

　　周晏：“那就两万斤，正好我们有地窖可以储存菜脯，多做一点也没关系。”

　　周晏说干就干，很快亲自找了人过来做菜脯。

　　他们的菜脯要带皮，制作的时候，先拿到河里洗干净表面的泥土，然后再拿到卿孟祝家，用井水二次清洗。

　　洗过萝卜的井水卿孟祝也不会浪费，等下午，他会运到田里浇菜。

　　等所有萝卜洗干净，清掉表面的根须，晾干水分，就可以切了。

　　周晏他们将菜刀磨得雪亮，菜刀一碰到饱满的萝卜，萝卜就因声而裂。

　　裂开的萝卜水分十足，脆甜多汁，空气中都是萝卜的清香气。

　　他们将萝卜切成粗粗的长条，而后放到冬日的橙黄的阳光下晾晒，等它们饱吸阳光和北风，将水分丢掉小半，再拿去抹上粗盐发酵，等待再次晾晒。

　　经过岁月的沉淀，这些萝卜会慢慢变成乌黑芳香的菜脯，而后就做成各种美味佳肴了。

　　现在，他们还在进行第一步。

　　大家搬了小板凳坐在晒场上，一刀刀慢慢切着萝卜，并在萝卜的清香气中闲聊。

　　话题聊到农庄，周晏透露了一个消息：“我有一个朋友，他在藤城的中心商务区的一家高端餐饮店做主厨，现在那家店可能要倒闭了。”

　　卿孟祝：“要倒闭了？他们主营什么？”

　　周晏：“人均五千的东洋菜，以前还好，这两年生意不景气，一直在亏本，他们老板就想关店。”

　　卿孟祝现在已经不是那个什么都不懂的菜鸟了，闻言感慨道：“中心商务区，人均五千的店，那亏起来亏得还挺狠的。”

　　周晏：“对，他们老板现在正在圈内找下家，我想去看看。要是合适的话，可能我们可以开个分店。”

　　他们农庄现在确实达到了开分店的要求。

　　他们农庄从开业以来生意就挺好的。

　　当时，以他们店的规模和藤城本地餐饮业的情况，他们的日销售额能达到三万就算合格，达到六万已经称得上优秀，然而他们一开业，日营业额就没有低于十万的时候，碰上节假日，日营业额甚至能飙到二十万。

　　经过这大半年来的发展，他们的日营业额直接做到了三十万，多的时候甚至能超过四十万，纯利润也有一二十万。

　　最近一个月，他们农庄的日净利润平均为十七万三千多块，哪怕有元旦假日的加成，他们的利润也称得上高。

　　以他们这个营收，他们完全有能力将分店开到中心商务区去。

　　周晏看卿孟祝陷入沉思的表情，在旁边说道：“我去他们店看过，他们的装修挺好的，要是我们接手，我们只需要改一下软装，不用怎么花钱，可以省一大笔装修费。”

　　卿孟祝点头，他们接手农庄的时候也省了一大笔装修费。

　　周晏：“他们那店的位置也不错，周围都是大公司，有钱人多，舍得花钱吃饭的有钱人更多。”

　　卿孟祝好奇：“那他们怎么开始亏钱了？”

　　周晏：“为了节省成本，以次充好？有些食材，只要稍微差一点，舌头灵敏的人就吃得出来。吃得出来的人稍微一多，店的名声就坏了，就很难再起来了。”

　　这个倒是真的，很多人完全不懂厨艺，但是能品尝得出来食材不同层次的鲜味和口感，换食材确实是大忌。

　　卿孟祝想了想：“如果开分店的话，你们那边的人手够吗？”

　　周晏：“够，把我们现在这套班子分成两套，然后再招一些人就够了。现在想入职我们农庄的人还挺多，招人方面不存在困难。”

　　卿孟祝当机立断：“那我们抽空去考察一下。”

　　等做完菜脯，周晏就带着卿孟祝跟明春晰去考察分店。

　　卿孟祝原本对中心商务区这边不熟，等车开到那个方向，他一下就反应过来，用手肘碰了一下明春晰：“这不是你之前那个公司附近吗？”

　　明春晰点头：“就是在附近。”

　　卿孟祝小声：“那我们是不是看到过那家高端餐厅？好像有一次我们去看电影的时候，经过了那家？”

　　都在车里，周晏将他们的话听得一清二楚，顺嘴问道：“那你们尝过他家的菜吗？”

　　卿孟祝摇头：“当时我们虽然不缺钱，但人均五千的餐费不符合我个人的消费习惯。”

　　周晏笑：“也不符合我的消费习惯。”

　　他们很快就到了地方，那家餐厅的名字叫“飞白”，在寸土寸金的中心商务区里面，他们家餐厅的面积足足有一千三百多平方米，装修得非常漂亮，金碧辉煌到一般人根本不会踏进来。

　　卿孟祝跟着“飞白”的人进去一看，就觉得，这家餐厅想不亏钱实在太难了。

　　装修得这么好，价格这么贵，还在食材上省钱，它不亏谁亏？

　　又走了几步，卿孟祝忽然想起来，他好像还跟这家餐厅打过交道。

　　去年他们的辣椒名气越来越大，这家餐厅好像找过他家合作，想让他们长期供应辣椒。

　　他当时给的报价好像是一千二百块一斤，长期合作也没有优惠，后面这家餐厅就没再合作了。

　　家里的辣椒不愁卖，他后面也没再关注，没想到现在有再次打交道的一天。

　　卿孟祝走在金碧辉煌的餐厅内部，心里有些唏嘘。

　　旁边的明春晰感觉到了什么，伸手握住他的手。

　　卿孟祝抬头笑笑，示意自己没事。

　　明春晰便趁人不注意，微微侧头，用脸颊贴了贴他的脑袋，很快又转回去。

　　卿孟祝的笑容更大了，坏心情全都消失不见，转而仔细看这个餐厅。

　　他们得看看这个餐厅究竟值不值得接手。

 

 

第223章 全球餐厅TOP100

　　三人参观完餐厅，回到卿孟祝家讨论。

　　周晏喝着茶，问：“那家飞白餐厅，你们感觉怎么样？”

　　卿孟祝：“我觉得可以租下来试试，他们要的租金不高，万一不行，我们转租出去也不会亏多少。”

　　明春晰握着卿孟祝的手：“我同意。”

　　周晏猜到他们会同意，此时也不由露出一个笑容：“那我就去跟他们谈价了。”

　　卿孟祝点头：“好，辛苦了。”

　　周晏：“没事，我喜欢这个。”

　　周晏喝完茶，穿好大衣，顶着北风回农庄去了。

　　今天晚上还有工作要做，他得明天再谈。

　　农庄要开分店是大事，作为老板之一，卿孟祝全程都不可能缺席。

　　他跟周晏除了在线上沟通之外，线下的沟通也不能少。

　　过了两天，周晏说租下那家餐厅的事谈得差不多了，卿孟祝就打算抽空去农庄，找周晏问问。

　　他开车到农庄外面，外面的公共车位已经停满了车，附近的停车场居然也停满了。

　　可能因为他们上新了排骨莲藕汤、卤鹅等几道新菜，过来尝新的食客比较多。

　　卿孟祝这么想着，不得不绕到远一点的地方找了个车位停车，然后步行将近一公里来到农庄。