搭界(96)

　　身后的工作人员听后，笑说：“何必过谦呢，唐生您可是香港饮食圈的泰山北斗，赤柱一家烧鹅店，有您提笔做招牌，排队能排通宵，多少厉害。”

　　他赶紧摆手，“那是大家给我面子。”

　　回头，他对吴晓萍说，如今自己早已退休，没什么别的宏图伟愿，到处活动，来上海拍纪录片，只不过是为了搜寻记忆中的味道。

　　他看向面前天天的那碗咸肉菜饭，“菜饭我也吃过不少了，要论精致，小如意的一碗‘如意奇珍’，多年来是必点推荐前三，金头银面，固然巧夺天工。但菜饭不过是一道平民美食，吃的就是俗世里那股香气，我还记得，以前我们家里烧菜饭，拿个锅子，要放在煤球炉上慢慢烘的，这样底下才有饭糍。说到底，这只是慰劳饥饿肚皮的一碗饭而已，所以你们这道咸酸饭，真真做得好。”

　　或许人到一定年纪，对世界感知慢慢合拢，他们只认同记忆里短短的一段时间，将这段日子看作是最好也最不能代替的。唐先生感叹，这次来上海，他跑过不少大饭店和小酒家，菜色是越来越漂亮，却难以尝到过去的滋味，幸好有天天在，也算聊以慰藉。

　　吴晓萍听后，感触颇深，指着夏天梁说：“那要多谢谢我这个小徒弟，愿意开店收留我们这些老头子，做点传统小菜，不至于让所有老东西就此消失。”

　　唐先生认同，笑言：“有传承，自然值得庆祝，也更值得保护，让更多人知道。”

　　身后的工作人员此时示意，摄像机与灯光都调整妥当。

　　三个钟头，拍摄顺利结束。

　　临走前，唐先生留了联系方式，对夏天梁说等到下次回上海，必定再来天天拜访。

　　徐运墨在一旁，帮忙把器材搬上车，听到两人闲谈，夏天梁问了什么问题，唐先生回答：“这倒没有，我就是这张嘴稍微有点本事，能吃得出一点门道，实际让我做菜，是差了一大截的。我学过，不行，这个手就不听我脑子使唤。以前也开过餐厅，都赔本了，不管做菜还是经营，我似乎都没有这个天赋。

　　讲到这里，他并不悲观，笑着继续：“不过么，做食评就是这样，目的是与大众分享，通过我的努力让那些真正有天赋有能力的人为更多食客所知，让他们的手艺不被埋没，也是一种意义。而且，我比其他同行多一个小小的优点，就因为我没什么才能，才更理解、更可惜那些有本事却无法施展的人，我不喜欢看到明珠蒙尘，也不愿意见到有才能者被生生错过。”

　　说完，他与夏天梁告别，上车离去。

　　徐运墨站在原地，没动，夏天梁看他沉思，好奇问怎么了。

　　沉默良久，徐运墨道：“我觉得他说得很有道理。”

 

 

第71章 肉丝炒年糕

　　几家媒体来过之后，社交网络热度提升，天天一时迎来生意高峰期。

　　外场热闹，后场也不太平。童师傅的腰伤恢复得很好，已经不用再坐轮椅，他闲不住，每隔两天，必要跑来天天监工。

　　虽然还不能上灶，但童师傅的嘴上攻击没有消停过。厨房讲究秩序，最高话事人只能有一个，童师傅与吴晓萍风格不同，做菜各有方法，互相不服气，总在后厨吵架。

　　可怜赵冬生，调解员做得里外不是人。不过他也不气馁，跟着吴晓萍两个月，赵冬生更加沉稳，鱼货处理得很到位。吴晓萍见到，必会在童师傅面前笑嘻嘻称赞，说不愧是我带出来的人，手势越来越稳了。

　　看得童师傅气急败坏，憋出严重内伤。他私底下质问夏天梁，老甲鱼是不是真的收了那个小瘪三做徒弟？

　　夏天梁一问三不知，说师父的心思，我又猜不到的。

　　童师傅吹胡子瞪眼，大为光火，夏天梁这才慢悠悠来一句：你可以问冬生啊，到底他想拜谁当师父。

　　这个建议泼出去，把童师傅的气焰浇灭了。他迟迟不与赵冬生确认，持续在厨房和吴晓萍打擂台。有几次手痒痒，他见吴晓萍出去休息，偷摸摸要上灶，没想到手还未摸到铁锅，就有个人挡在前面。

　　赵冬生认真道：童师傅，医生说过了，你还不能复工。

　　老法师满脸愠色：你敢拦我！你昏了头了！

　　赵冬生依旧坚持己见，等吴晓萍回来才让出位置，引得吴晓萍异常得意，说老童，看看我的好学生，多么尊师重道。

　　这一仗，童师傅败得彻底，更加怀疑赵冬生被吴晓萍收编。后续几日，他来天天的状态显然不太好，面色阴沉地出没于后厨，像背后灵一样盯着赵冬生。

　　赵冬生心生寒意，问夏天梁怎么办。夏天梁让他别急，说正收网呢，现在是角力的关键阶段。

　　某天，外场爆单。

　　吴晓萍身法再灵巧，也应付不过来了，于是让赵冬生放下手里的事情，过来上灶。

　　赵冬生与坐在角落小板凳的童师傅均是一惊，后者先爆发出一声：“不准！”

　　“复杂的做不了，几道简单的，你看我、看老童烧，至少也有成千上万了，来，冬生，我相信你的水平。”

　　赵冬生还在迟疑，童师傅先一步起身，拦在中间，指着吴晓萍鼻子骂道：“只有他师父才可以允许他上灶，第一次多重要，不可以是这种时候！你个棺材头次上灶也是这么随随便便的吗？”

　　说完，他自己有点理亏，万一赵冬生真拜吴晓萍为师，自己不过是个外人，哪有资格说三道四。

　　吴晓萍没说话，两个老头同时看向赵冬生。对方缓过神来，只想了几秒钟，恭恭敬敬给吴晓萍鞠躬。

　　“对不起吴师傅，童师傅不准，我不能……不能听你的。”

　　童师傅就差大笑三声，“看到伐，我的徒弟只能听我的话！”

　　吴晓萍眨眨眼，拖长语调，“噢——你的徒弟，也是，那叫天梁进来吧，毕竟他才是我的徒弟。”

　　刀光剑影之间，有什么似乎尘埃落定，等夏天梁进来，就见一脸喜色的赵冬生，以及蹲在角落面壁思过的老法师。

　　晚市之后，吴晓萍借口有事与童师傅详谈，让夏天梁先带赵冬生出去。

　　两位老朋友站在后厨的通道外面。童师傅点上烟，这是他康复以来的第一支，吸得很慢。

　　吴晓萍戒烟已久，没有破戒，问：“怎么，躺床上两个月了，还没想好啊？”

　　童师傅不答话。这段时间，他一个人待着的时候，确实想了很多。当年出走乍浦路，吴晓萍选择去酒店，他则受邀南下发展，珠港澳跑一圈，该见过的市面都见过了，最后选择在几年前回到上海。

　　落叶归根，他原本开了一家私厨，专做高端私房菜，结果并不顺利。

　　私厨的定位是富人阶级，然而他碰到太多客人，不当食物是食物，不吃就算了，还拿来取乐，纵有更多不堪入目的，他不愿意回忆。

　　火爆脾气如何容得下这种事情，后与客人起了争执，哪知对方神通广大，使了点手段，取缔了他的私房菜招牌。

　　一怒之下，童师傅扬言不干了，要退出江湖。他上崇明岛，找吴晓萍抱怨，说我看透了，这行业就是天下乌鸦一般黑，不拍客人马屁活不下去，我恶心，不如和你一样退休，找个地方隐居算了。

　　当时夏天梁正要独立开店，想找个靠谱的大菜师傅。吴晓萍见老友撞到枪口上来了，当即留个心眼子，故意说，我和你可不一样，我是荣休，四季返聘我做顾问，我都推了。走的那天，后厨二十多个人，齐声说吴厨走好，你呢？

　　童师傅大怒，册呢，你老了还和我争这个？茹茹当年留我，给我开的年薪说出来吓死你。

　　吴晓萍感慨，几十年老朋友，只是希望你退下来，也是退得风风光光。

　　童师傅何尝不想。他不比吴晓萍，懂世故知人心，能安安稳稳往下做，在业界也是口碑极佳，叹道，真没意思，烧了几十年饭，为了什么？名气，还是钱？我有过，也失去过，开私厨，是想做点开心的事情，谁知道碰上那群人，当我做的菜是垃圾，只懂得贪图享受，浪费。

　　不是所有人都会认真对待烧饭这件事的。吴晓萍递出橄榄枝，要不要我给你介绍一个清闲的工作？你记不记得我那个关门徒弟，他从小如意出来了，单干，想开个本帮菜馆，你要不过去玩玩？